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1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser de papier parchemin une plaque à biscuits carrée de 20 cm (8 po) munie de rebords.
2. Couper la pomme en douze tranches de 0,5 cm (1/4 po) en enlevant le cœur. Déposer les tranches de pomme sur la plaque préparée. Verser le beurre fondu sur les tranches de pomme et les enrober avec les mains. Étaler les tranches sur la plaque en une seule couche. Saupoudrer le dessus de la moitié de la cannelle. Cuire au four pendant 10 minutes. Retourner les tranches de pomme. Les saupoudrer du reste de la cannelle. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, soit pendant environ 10 minutes de plus. Arroser avec le jus de cuisson.
3. Placer les tranches de pomme cuites dans 2 petites assiettes ou soucoupes. Couvrir les pommes d’une généreuse cuillerée de yogourt grec, de noix de macadam et de granola (si désiré). Servir.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
2. Sur une plaque à biscuits à rebords recouverte de papier parchemin, déposer les fraises et verser 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable; remuer délicatement pour bien enrober. Répartir les fraises en une couche égale et les faire rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir légèrement.
3. Entre-temps, dans un petit bol, déposer la chapelure de biscuits graham, les noix de Grenoble et le beurre. Mélanger pour bien combiner. Répartir dans huit pots de verre d’une demi-tasse (125 ml), en tassant le mélange au fond du pot.
4. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, déposer le fromage ricotta, le yogourt skyr ou grec, 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable et le sel. Mélanger pendant 30 secondes, en raclant les côtés toutes les 10 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Répartir le mélange de fromage ricotta et de yogourt dans les pots. Réfrigérer au moins 30 minutes.
5. Au moment de servir, verser en filet le reste du sirop d’érable (si désiré) sur le mélange de fromage ricotta et de yogourt, puis garnir de fraises rôties.

Choisir lorsque possible des aliments locaux, produits ici et peu transformés est bon pour vous – et pour la planète. Ce dessert maison facile à réaliser remplit tous ces critères : il est composé d’aliments de base nutritifs comme des produits laitiers canadiens, ainsi que de petits fruits. En saison, favorisez les petits fruits frais et locaux et recherchez les petits fruits surgelés cultivés ici le reste de l’année.

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1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un plat de cuisson carré de 9 po (23 cm).
2. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la cassonade et l’extrait d’amande; incorporer le lait en fouettant. Ajouter le pain et mélanger; laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
3. Verser le mélange dans le plat de cuisson et incorporer délicatement les cerises. Parsemer de chocolat et d’amandes. Cuire au four pendant 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit gonflée et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Déguster chaud ou froid.
   
   * Mettre les cubes de pain sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 300 °F (150 °C) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit sec, en remuant à mi-cuisson.

Incorporez le jus issu de la décongélation des cerises à 2 tasses (500 ml) de yogourt grec nature et vous obtiendrez une délicieuse garniture rose pâle pour votre pouding au pain!

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