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1. Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer les pommes, le sirop d’érable et la cannelle jusqu’au point d’ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 10 minutes, en remuant à l’occasion. Servir la compote tiède sur des crêpes ou des gaufres, ou servir froid sur du muesli, accompagné de yogourt.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier avec les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. Dans un autre bol, fouetter le lait avec l’œuf, le sirop d’érable, le beurre fondu et le jus de citron; verser sur les ingrédients secs. Remuer délicatement, juste assez pour humecter (il restera quelques grumeaux).
3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre une mince couche de beurre. Verser environ ¼ tasse (60 ml) de pâte par crêpe dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que la surface de la crêpe perde son brillant et que le dessous soit brun doré, environ 3 minutes. Retourner la crêpe et cuire 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et dorée; retirer et déposer dans un plat de service. Conserver les crêpes au chaud dans un four préchauffé à 200 °F (100 °C). Répéter avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur au besoin pour éviter de brûler les crêpes.
4. Servir les crêpes avec la compote de pommes tiède et une cuillerée de yogourt nature.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

1. Préchauffer le four à 425 °F (210 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Battre les œufs et ajouter le lait, le beurre et l’extrait de vanille. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sucre, le sel et le zeste de citron et former un puits au centre.
4. Verser les ingrédients liquides dans le puits et mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter les bleuets.
5. Diviser la pâte en 12 boules. Déposer sur la plaque préparée, presser légèrement et badigeonner avec la préparation aux œufs. Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient bien dorés.
6. Lorsque les scones sont prêts, couper en deux et y insérer une tranche de Brie dans chacun. Savourez !

Allez-y d’une variante originale en remplaçant le Brie par du Camembert, du fromage à la crème ou du Havarti canadiens.

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1. Mettre dans un pot, dans l’ordre, les produits laitiers, les fruits, le granola et les noix. 
2. Fermer le couvercle et mettre au réfrigérateur. Se conserve jusqu’à 3 jours.

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1. Dans un bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, la cannelle, la muscade et le gingembre. Former un puits au centre du mélange.
2. Dans un autre bol, battre l’oeuf avec le lait, la Ricotta et l’extrait de vanille. Verser ce mélange dans le puits formé dans les ingrédients secs; remuer avec un fouet, jusqu’à consistance homogène.
3. Dans une poêle, faire fondre une petite quantité de beurre à feu moyen, ajouter 1/6 de la pâte et cuire 2 minutes de chaque côté. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
4. Servir avec des fruits frais et un verre de lait.

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1. Dans un pot, combiner la Ricotta, le yogourt, les framboises, la vanilla et la cannelle, et bien mélanger.
2. Ajouter le granola et les noix. 
3. Fermer le couvercle et mettre au réfrigérateur. Se conserve jusqu’à 3 jours.

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