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Burgers de poulet au curry avec sauce au yogourt

Barbequed Curried Chicken Burgers with Yogurt Sauce
Burgers de poulet au curry avec sauce au yogourt

Burgers juteux au poulet barbecue et au curry, garnis d’une sauce au yogourt grec fraîche et crémeuse pour une bouchée parfaitement équilibrée.

Préparation 15 minutes
Cuisson 12 – 15 minutes
Donne 4 portions

Informations nutritionnels

  • Énergie

    245 calories

  • Protéines

    24 g

  • Glucides

    14 g

  • Matières grasses

    11 g

  • Fibres

    0.8 g

  • Sodium

    163 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    13 % / 169 mg

  • Vitamine B12

    53 %

  • Vitamine B6

    38 %

  • Riboflavine

    34 %

  • Phosphore

    30 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

  • Sauce au yogourt

    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre frais râpé ou haché
    • 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de sirop d’érable
    • Jus et zeste finement râpé d’une lime
    • 1 1/4 tasse (310 ml) de yogourt grec nature

  • Burgers de poulet

    • 1 lb (450 g) de poulet haché
    • 1 échalote grise ou un oignon vert haché
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de curcuma moulu
    • 2 c. à soupe (30 ml) de poudre de curry
    • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
    • Un filet d’huile d’olive

Preparation

  1. Sauce au yogourt: Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Assaisonner au goût et mettre de côté.
  2. Galettes de poulet: Dans un autre bol, combiner le poulet haché avec les autres ingrédients. Huiler légèrement ses mains et façonner 4 galettes. Huiler les galettes et en assaisonner la surface. Cuire sur le barbecue de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Salade de pâtes et d’edamames

Pasta and Edamame Salad
Salade de pâtes et d’edamames

Une salade de pâtes et d’edamame fraîche et savoureuse, agrémentée de havarti canadien crémeux ou de cheddar canadien mi-fort, idéale pour un dîner léger ou un repas principal, qui ajoute une touche riche et savoureuse à chaque bouchée.

Préparation 10 minutes
Donne 6 portions

Informations nutritionnels

  • Énergie

    343 calories

  • Protéines

    17 g

  • Glucides

    28 g

  • Matières grasses

    19 g

  • Fibres

    4.8 g

  • Sodium

    208 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    18 % / 235 mg

  • Folate

    111 %

  • Sélénium

    42 %

  • Magnésium

    25 %

  • Phosphore

    25 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 3 tasses (750 ml) d’edamames (fèves de soya vertes) décongelés ou de petits pois surgelés
    • 3 tasses (750 ml) d’orecchiettes cuites ou d’autres pâtes courtes
    • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc
    • Zeste d’un citron finement râpé
    • 2 branches de céleri en petits dés
    • 7 oz (200 g) de tomates cerises en quartiers
    • 5 oz (150 g) de fromage Havarti canadien ou de Cheddar moyen canadien en petits dés
    • 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais ciselé
    • Poudre de chili au goût (facultatif)

Preparation

  1. Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients et assaisonner au goût.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Soupe de poisson nourrissante aux épinards

Hearty Fish Soup with Spinach
Soupe de poisson nourrissante aux épinards

Une soupe-repas de poisson réconfortante délicatement agrémentée de lait pour une touche onctueuse et crémeuse.

Préparation 35 minutes
Cuisson 25 minutes
Donne 4 portions

Informations nutritionnels

  • Énergie

    330 calories

  • Protéines

    30 g

  • Glucides

    21 g

  • Matières grasses

    14 g

  • Fibres

    2,2 g

  • Sodium

    319 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    36 % / 465 mg

  • Vitamine B12

    155 %

  • Vitamine A

    62 %

  • Sélénium

    43 %

  • Folate

    42 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
    • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de curcuma
    • 1 petit poireau, partie blanche seulement, émincé
    • 1 petit bulbe de fenouil, coupé en dés; réserver les feuilles
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 2 c. à soupe (30 ml) de farine
    • 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes réduit en sodium
    • 4 tasses (1 l) de lait
    • 1 lb (454 g) de poisson blanc, sans peau et coupé en cubes
    • 10 oz (227 g) d’épinards frais, tiges enlevées et grossièrement hachés
    • Sel et poivre au goût

Preparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le curcuma, le poireau, le bulbe de fenouil, l’ail, et cuire 8 minutes sans laisser la préparation brunir.
  2. Ajouter le sel et la farine, et cuire en brassant une minute.
  3. Ajouter le bouillon et le lait, et amener à ébullition. Assaisonner le poisson et l’ajouter à la soupe. Laisser mijoter, partiellement couvert, 10 minutes à feu moyen-bas.
  4. Ajouter les épinards et les feuilles de fenouil. Rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson une autre minute. Servir la soupe bien chaude.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Quésadillas au poulet et à l’avocat

Chicken and Avocado Quesadillas
Quésadillas au poulet et à l’avocat

Quesadillas croustillantes au poulet et à l’avocat, garnies de fromage Monterey Jack canadien fondu, pour un repas crémeux et satisfaisant, rapide et facile à préparer.

Préparation 45 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 4

Informations nutritionnels

  • Énergie

    523 calories

  • Protéines

    35 g

  • Glucides

    40 g

  • Matières grasses

    25 g

  • Fibres

    9.1 g

  • Sodium

    669 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    23 % / 304 mg

  • Sélénium

    77 %

  • Folate

    61 %

  • Niacine

    57 %

  • Phosphore

    41 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
    • 1 c. à thé (5 ml) de assaisonnement au chili
    • 1 oignon émincé
    • 2 tasses (500 ml) de poulet cuit effiloché
    • 3 tomates italiennes coupées en dés
    • Un trait de tabasco au goût
    • 8 tortillas de grains entiers de 6 po (15 cm)
    • 1 avocat mûr, en purée
    • 1 tasse de fromage Monterey Jack canadien râpé
    • Salsa (facultatif)
    • Coriandre fraîche (facultatif)

Preparation

  1. Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter l’assaisonnement au chili et l’oignon, cuire environ 8 minutes. Ajouter le poulet, les tomates, le tabasco et cuire encore 2 minutes.
  2. Répartir la préparation au poulet au centre de 4 tortillas, garnir d’avocat et de fromage Monterey Jack. Couvrir d’une autre tortilla et presser légèrement.
  3. Dans un poêlon antiadhésif, faire cuire chaque quésadilla à feu moyen de 4 à 5 minutes de chaque côté. Garnir de salsa, de coriandre et de quartiers de lime, au goût. Accompagner d’une salade.

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Penne rigate aux courges et Feta

Squash and Feta Penne Rigate
Penne rigate aux courges et Feta

Des penne rigate réconfortantes accompagnées de courge rôtie fondante et de feta acidulée, pour un plat simple et savoureux, idéal pour un souper facile en semaine.

Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 6

Informations nutritionnels

  • Énergie

    410 calories

  • Protéines

    15 g

  • Glucides

    67 g

  • Matières grasses

    9 g

  • Fibres

    4.8 g

  • Sodium

    270 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    14 % / 187 mg

  • Sélénium

    104 %

  • Folate

    103 %

  • Thiamine

    62 %

  • Vitamine C

    48 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 2 tasses (500 ml) de cubes de courge musquée d’environ ¾ po
    • 2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en deux
    • 8 grandes feuilles de sauge ciselées
    • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
    • 2 courgettes moyennes coupées en cubes d’environ ¾ po
    • 1 lb (454 g) de penne rigate ou autres pâtes courtes
    • 5 oz (150 g) de Feta émietté
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais ciselées
    • Sel et poivre au goût

Preparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, mélanger la courge, les tomates, la sauge, 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive et assaisonner. Cuire au four 15 minutes sur une plaque. Dans le même bol, mélanger les courgettes, 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive et assaisonner. Cuire au four 10 minutes sur une plaque.
  2. Entre-temps, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Réserver tasse (80 ml) d’eau de cuisson. Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, les mélanger avec tous les autres ingrédients et l’eau de cuisson réservée.

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Salade de quinoa, Cheddar et pommes

Quinoa, Cheddar and Apple Salad
Salade de quinoa, Cheddar et pommes

Une salade de quinoa fraîche et savoureuse avec des pommes croquantes et des dés de cheddar, offrant un équilibre parfait entre saveurs copieuses, croquantes et salées – idéale pour un repas léger.

Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4

Informations nutritionnels

  • Énergie

    397 calories

  • Protéines

    17 g

  • Glucides

    38 g

  • Matières grasses

    20 g

  • Fibres

    5.6 g

  • Sodium

    496 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    22 % / 283 mg

  • Magnésium

    49 %

  • Folate

    46 %

  • Phosphore

    38 %

  • Vitamine E

    38 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes réduit ou sans sel ajouté
    • 1 tasse (250 ml) de quinoa1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
    • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
    • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
    • 4 oz (120 g) de Cheddar coupé en petits dés
    • 1 pomme, non pelée, coupée en petits dés, arrosée d’un filet de jus de citron
    • 2 branches de céleri coupées en petits dés
    • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette ciselée
    • 1/3 tasse (80 ml) d’amandes rôties, hachées grossièrement
    • Sel et poivre, au goût

Preparation

  1. Rincer le quinoa à l’eau froide. Égoutter. Verser le bouillon et le quinoa dans une casserole moyenne, couvrir et porter à ébullition. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Transférer le quinoa dans un bol pour refroidir.
  2. Mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde, assaisonner et ajouter au quinoa. Ajouter le cheddar, la pomme, le céleri et la ciboulette et mélanger. Parsemer d’amandes hachées et servir.

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Cari de poulet et de poivrons doux

Chicken and Sweet Pepper Curry
Cari de poulet et de poivrons doux

Un curry savoureux au poulet et aux poivrons doux, rendu crémeux grâce à l’ajout de yogourt grec nature, pour un plat riche et satisfaisant avec une touche plus légère.

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 4

Informations nutritionnels

  • Énergie

    282 calories

  • Protéines

    37 g

  • Glucides

    11 g

  • Matières grasses

    10 g

  • Fibres

    1.7 g

  • Sodium

    193 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    8 % / 109 mg

  • Sélénium

    74 %

  • Vitamine C

    69 %

  • Vitamine B6

    67 %

  • Niacine

    55 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 2 c. à soupe (30 ml) beurre
    • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
    • 1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma moulu
    • 4 Demi-poitrines de poulet sans la peau et désossées coupées en 3
    • 1 gousse d’ail émincée
    • 1 oignon finement haché
    • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
    • 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
    • 1 poivron rouge ou jaune finement haché
    • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
    • 1 1/4 tasse (310 ml) de yogourt grec nature
    • Sel et poivre au goût
    • Coriande fraîche au goût

Preparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter le cari et le curcuma. Saler le poulet, le déposer dans la poêle et cuire 3 minutes. Retourner le poulet, ajouter l’ail et l’oignon, et cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon et la pâte de tomate, couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes.
  2. Ajouter le poivron et cuire 3 minutes. Retirer le poulet. Prélever un peu de sauce et la mélanger au yogourt. Diluer la fécule de maïs avec un peu d’eau, l’ajouter à la sauce et porter à ébullition. Ajouter le yogourt, réchauffer sans faire bouillir et rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz et des légumes. Garnir de coriandre si désiré.

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Salade de lentilles au chou vert frisé et à la Feta

Lentil, kale and Feta salad
Salade de lentilles au chou vert frisé et à la Feta

Cette salade de lentilles, chou frisé et feta combine des lentilles nourrissantes, du chou frisé croquant et de la feta acidulée pour un résultat vibrant.

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
Portions 6

Informations nutritionnels

  • Énergie

    395 calories

  • Protéines

    19 g

  • Glucides

    39 g

  • Matières grasses

    19 g

  • Fibres

    6.4 g

  • Sodium

    392 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    17 % / 224 mg

  • Folate

    120 %

  • Thiamine

    40 %

  • Zinc

    36 %

  • Vitamine B12

    32 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 tasse (250 ml) de lentilles brunes sèches
    • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
    • 1/4 c. à thé (1 ml) de graines de moutarde
    • 1/4 c. à thé (1 ml) de graines de cumin
    • 1 c. à thé (5 ml) de garam masala
    • Sel et poivre fraîchement moulu
    • Le zeste et le jus d’un citron de taille moyenne (facultatif)
    • 2 grandes feuilles de chou vert frisé hachées
    • 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en deux
    • 1/4 tasse (60 ml) de noix de cajou rôties
    • 1 petit oignon rouge haché finement
    • 1 tasse (250 ml) Feta canadienne émiettée

Preparation

  1. Dans une casserole, porter les lentilles et 8 tasses (2 l) d’eau à ébullition. Réduire à feu doux et cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Pour préparer la vinaigrette, faire chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Faire revenir les graines de moutarde et de cumin, le garam masala, le sel et le poivre pendant 15 secondes. Laisser refroidir et ajouter le zeste et le jus de citron, si désiré.
  3. Dans un grand bol, mélanger les lentilles, le chou vert frisé, les tomates cerises, les cajous, l’oignon, la Feta et la vinaigrette. Servir.
Bulb

Vous pouvez utiliser des lentilles en conserve; vous n’avez qu’à les égoutter et à les rincer avant de les ajouter au reste des ingrédients.

Bocconcini, Cheddar ou Havarti canadien en cubes

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Crème de céleri-rave au Cheddar et à l’oignon

Cream of celeriac with Cheddar & onion
Crème de céleri-rave au Cheddar et à l'oignon

Cette crème de céleri-rave au cheddar et à l’oignon mélange du céleri-rave tendre et des oignons sautés dans une soupe onctueuse et réconfortante, enrichie de cheddar fort. Onctueuse, savoureuse et profondément aromatique, c’est un plat réconfortant parfait pour les repas par temps froid.

Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 6

Informations nutritionnels

  • Énergie

    280 calories

  • Protéines

    14 g

  • Glucides

    33 g

  • Matières grasses

    11 g

  • Fibres

    3.7 g

  • Sodium

    517 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    21 % / 275 mg

  • Phosphore

    35 %

  • Sélénium

    30 %

  • Vitamine B12

    26 %

  • Riboflavine

    25 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
    • 1 oignon haché
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 6 tasses (1.5 l) de céleri-rave pelé et coupé en dés
    • 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet ou de légumes sans addition de sel
    • 1 tasse (250 ml) de lait
    • Sel et poivre du moulin
    • 12 tranches de baguette
    • 4 oz (120 g) de Cheddar fort canadien râpé

Preparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et cuire l’oignon à feu moyen-vif, en remuant souvent, ou jusqu’à coloration dorée.
  2. Mettre de côté la moitié des oignons. Ajouter l’ail et le céleri-rave à la casserole et cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, le lait, le sel et le poivre. Amener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main.
  5. Préchauffer le grilloir du four.
  6. Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et garnir du fromage. Griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  7. Verser la soupe dans des bols et accompagner des tranches de pain. Garnir des oignons restants et servir.

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Omelette espagnole au Cheddar fumé

Spanish Tortilla with Smoked Cheddar
Omelette espagnole au Cheddar fumé

La tortilla espagnole est une omelette épaisse préparée avec des pommes de terre coupées en tranches. Dans cette recette, nous ajoutons la saveur délicieuse du cheddar fumé et l’amertume de la roquette pour un goût irrésistible !

Préparation 20 minutes
Cuisson 25 – 30 minutes
Portions 6

Informations nutritionnels

  • Énergie

    340 calories

  • Protéines

    17 g

  • Glucides

    26 g

  • Matières grasses

    19 g

  • Fibres

    4.1 g

  • Sodium

    316 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    24 % / 308 mg

  • Zinc

    57 %

  • Folate

    41 %

  • Sélénium

    40 %

  • Vitamine B12

    35 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 4 pommes de terre pelées et coupées en tranches de 1/4 po (1/2) d’épaisseur
    • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
    • 1 poireau émincé
    • 5 oz (150 g) de mini roquette
    • 6 oeufs
    • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée
    • Sel et poivre du moulin au goût
    • 6 oz (180 g) de Cheddar fumé râpé

Preparation

  1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis égoutter.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et dorer les pommes de terre et le poireau, 5 minutes. Ajouter la roquette, remuer et cuire 2 minutes.
  3. Entre-temps, battre les oeufs avec la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter le Cheddar fumé et verser dans la poêle. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit bien combiné avec les pommes de terre.
  4. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 10 minutes. Retirer du feu, couvrir la poêle avec une assiette, puis inverser le tout de façon à ce que l’omelette se retrouve dans l’assiette. Soyez prudent, car les oeufs ne sont pas encore complètement cuits. Glisser l’omelette de nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté, de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir l’omelette chaude ou froide.
Bulb

L’omelette peut être préparée à l’avance, puis réchauffée au four à 375 °F (190 °C), environ 20 minutes.

Essayez avec d’autres délicieux fromages canadiens tels que le Suisse ou le Cheddar moyen.

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