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Salade mexicaine de courge et de légumineuses

Mexican Squash and Bean Salad
Salade mexicaine de courge et de légumineuses

Dans cette recette, la courge et les haricots noirs mijotés et servis sur de la verdure bien croquante constituent un repas délicieux et rassasiant. En prime, vous obtenez une bonne dose de fibres! La sauce au yogourt et le fromage viennent agrémenter parfaitement ce plat. Pour ajouter du croquant, faites des croustilles de tortilla en guise de garniture ou d’à-côté.

Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 4

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    342 calories

  • Protéines :

    19 g

  • Glucides :

    43 g

  • Matières grasses :

    13 g

  • Fibres :

    12.6 g

  • Sodium :

    411 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    27 % / 349 mg

  • Folate :

    119 %

  • Vitamine A :

    83 %

  • Thiamine :

    75 %

  • Vitamine C :

    64 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 c. à soupe (15 ml) beurre
    • 1 petit oignon haché
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
    • 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
    • Sel et poivre
    • 1 1/2 tasse (375 ml) de courge Butternut en dés (morceaux de 1/2 po/1 cm) fraîche ou surgelée décongelée
    • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
    • 1 1/2 tasse (375 ml) de tomates en dés en conserve sans sel ajouté avec le jus
    • 1 tasse (250 ml) de haricots noirs cuits ou en conserve sans sel ajouté rincés et égouttés
    • 1/2 tasse (125 ml) maïs en grains surgelé décongelé
    • 2 petites tortillas de maïs ou de blé entier
    • 1/2 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) de zeste de lime
    • 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de jus de lime fraîchement pressé divisé
    • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature
    • 1 tasse (250 ml) de Mozzarella râpé
    • 8 tasses (2 l) de laitue romaine déchiquetée
    • 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en deux
    • Coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir une grande plaque à biscuit de papier parchemin.
  2. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail, la poudre de chili, l’origan, 1/8 c. à thé (0,5 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir. Ajouter la courge et faire sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter l’eau. Couvrir et faire bouillir pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les tomates en conserve, les haricots et le maïs. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser bouillir doucement, en brassant de temps à autre, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  4. Pendant ce temps, couper chaque tortilla en 12 lanières et les disposer une par une sur la plaque à biscuit. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
  5. Dans un petit bol, mélanger le zeste de lime, 1/2 c. à soupe (7 ml) de jus de lime et le yogourt, et assaisonner d’une pincée de sel et de poivre.
  6. Retirer la préparation de courge du feu. Ajouter le reste du jus de lime et la moitié du fromage râpé, et attendre qu’il fonde. Assaisonner au goût de poivre et de 1/8 de c. à thé (0,5 ml) de plus de sel.
  7. Dans un grand bol, mélanger la moitié de la quantité de yogourt à la lime et la laitue; remuer pour enrober. Répartir la laitue dans quatre assiettes, y ajouter la préparation de courge et garnir du reste de fromage râpé et des moitiés de tomate. Ajouter le reste de yogourt à la lime et des croustilles de tortilla, et saupoudrer de coriandre, au goût.
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Pour gagner du temps, acheter de la courge pelée et coupée dans la section des fruits et légumes préparés de votre supermarché (vous pourriez avoir à la couper en plus petits morceaux) ou de la courge en dés au rayon des produits surgelés; faire décongeler et égoutter pour enlever l’excès de liquide avant de l’ajouter à la recette.

Pour faire la recette avec des haricots secs, vous devrez en faire tremper 1/2 tasse (125 ml) pendant toute une nuit, ensuite les faire cuire en suivant le mode d’emploi sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des haricots en conserve, vous aurez besoin d’environ les deux tiers du contenu d’une boîte de 14 oz (400 ml) ou de la moitié d’une boîte de 19 oz (540 ml). Privilégiez les haricots en conserve sans sel ajouté ou ceux qui renferment le moins de sodium possible, les égoutter, bien les rincer à l’eau froide et ensuite bien les égoutter de nouveau.

Pour ajouter un peu de piquant, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de piments verts en dés en conserve ou de piments jalapenos marinés égouttés (facultatif) avec les tomates en conserve.

Si vous souhaitez rehausser encore plus le goût, utilisez du fromage Monterey Jack ou Havarti aux piments forts et ajoutez de la sauce piquante à la préparation de courge ou laissez-la sur la table pendant le repas.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Salade romaine grillée et pâtes au Cheddar

Grilled Romaine Salad with Cheddar
Salade de romaine grillée au Cheddar

Salade de romaine grillée mélangée à des pâtes, du cheddar fort et une vinaigrette crémeuse au yogourt et au lait — fraîche, copieuse et pleine de saveurs acidulées.

Préparation 20 minutes
Cuisson 8 – 10 minutes
Portions 4 – 6

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    292 calories

  • Protéines :

    15 g

  • Glucides :

    28 g

  • Matières grasses :

    13 g

  • Fibres :

    4.5 g

  • Sodium :

    279 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    21 % / 279 mg

  • Folate :

    99 %

  • Vitamine C :

    92 %

  • Vitamine A :

    60 %

  • Sélénium :

    49 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

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Put the tip here

Ingrédients

    • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature grec
    • 1/4 tasse (60 ml) de lait
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 2 c. à soupe (30 ml) de câpres égouttées et hachées
    • Poivre fraîchement moulu au goût
    • 3 tasses (750 ml) de fusilli cuits
    • d’autres pâtes courtes
    • 1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar moyen canadien râpé
    • 2 poivrons évidés et coupés en quatre
    • 1 laitue romaine coupée en quatre sur la longueur

Préparation

  1. Faire chauffer le barbecue à intensité élevée.
  2. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le lait, l’ail et les câpres. Saler et poivrer au goût, ajouter les pâtes et la moitié du fromage. Réserver.
  3. Badigeonner les poivrons et les quartiers de laitue avec de l’huile, et poivrer. Cuire les poivrons 4 à 5 minutes de chaque côté et faire griller brièvement les quartiers de laitue.
  4. Émincer les poivrons et les ajouter aux pâtes. Disposer la laitue grillée sur des assiettes, ajouter les pâtes et parsemer du reste du cheddar râpé. Servir.

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Salade aux grains de blé et dukkah

Wheat Berry Salad with Dukkah
Salade aux grains de blé et dukkah

La vogue des grains et des céréales, qu’on redécouvre pour mieux les utiliser en cuisine, concerne un produit qu’on connaît très bien sous la forme de farine: le blé. On peut donc se procurer des grains de blé, les cuire comme toute autre céréale et les utiliser pour confectionner une salade estivale inédite.

Préparation 30 minutes
Cuisson 1 hr et 5 minutes
Réfrigération 1 hr
Portions 4 – 6

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    401 calories

  • Protéines :

    15 g

  • Glucides :

    40 g

  • Matières grasses :

    22 g

  • Fibres :

    7.7 g

  • Sodium :

    390 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    24 % / 311 mg

  • Sélénium :

    63 %

  • Magnésium :

    40 %

  • Phosphore :

    32 %

  • Vitamine C :

    32 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 tasse (250 ml) de grains de blé
    • 6 oz (180 g) feta canadienne émiettée
    • 1 tasse (250 ml) de fraises tranchées
    • 12 grosses dattes hachées grossièrement
    • 1/4 tasse (60 ml) de persil italien frais
    • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
    • Copeaux de parmesan canadien

    Dukkah

    • 1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame
    • 2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre
    • 2 c. à thé (10 ml) de graines de cumin
    • 1/4 tasse (60 ml) de noisettes rôties
    • 1/4 tasse (60 ml) de pistaches rôties
    • Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Cuire les grains de blé dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants environ 55 minutes. Égoutter puis déposer dans un grand bol.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients de la salade incluant la feta et bien mélanger. Réfrigérer 1 heure.

DUKKAH

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans une poêle, faire rôtir les graines de sésame à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer dans un petit robot. Dans la même poêle, rôtir les graines de coriandre et de cumin jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum. Transférer dans le robot.
  3. Placer les noisettes et les pistaches sur une plaque allant au four et rôtir au centre du four environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles dégagent leur parfum. Déposer sur un linge propre, replier et frotter pour retirer un maximum de peau. Transférer dans le robot.
  4. Pulser le mélange de manière à ce qu’il soit homogène et que les noix soient concassées finement.
  5. Servir la salade accompagnée d’un petit bol de dukkah afin que chaque convive puisse en garnir sa salade à sa guise. Conserver l’excédent de dukkah au réfrigérateur dans un bocal hermétiquement fermé.
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Le dukkah est un mélange de noix et d’épices abondamment utilisé en Égypte entre autres. On saupoudre le dukkah sur une salade, sur une viande grillée ou sur des légumes ou encore, on le déguste sur du pain pita frais qui est trempé d’abord dans une bonne huile d’olive.

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Brochettes caprese tomate et melon

Caprese Tomato & Melon Stacks
Brochettes caprese tomate et melon

Cette variante de la salade traditionnelle Caprese met à l’honneur la fraîcheur de la tomate, du basilic et du fromage Bocconcini à laquelle s’ajoutent le petit goût sucré du melon d’eau et le côté acidulé du vinaigre, le tout formant une belle superposition de saveurs. On peut servir ces brochettes comme entrée d’un repas estival ou comme collations.

Préparation 15 – 20 minutes
Réfrigération 30 minutes à 8 heures
Portions 4 (12 brochettes)

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    207 calories

  • Protéines :

    8 g

  • Glucides :

    34 g

  • Matières grasses :

    6 g

  • Fibres :

    2.2 g

  • Sodium :

    239 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    6 % / 75 mg

  • Vitamine C :

    66 %

  • Magnésium :

    22 %

  • Vitamine A :

    21 %

  • Acide Pantothénique :

    16 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique blanc
    • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais, haché
    • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
    • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
    • 6 tranches de melon d’eau en forme de triangle (3 po (7,5 cm) de large par 1/2 po (1 cm) d’épaisseur chacune)
    • 4 boules de fromage Bocconcini (environ 3 1/2 oz/100 g)
    • 2 tomates italiennes
    • 12 très petites feuilles de basilic frais
    • 12 cure-dents
    • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Mélanger le vinaigre, le basilic haché, le sel et le poivre dans un grand plat ou contenant peu profond.
  2. Enlever la pelure de chaque tranche de melon; couper chaque tranche en deux pour former deux triangles. Couper chaque boule de Bocconcini en 6 tranches, pour obtenir un total de 24 tranches.
  3. Ajouter les tranches de melon et de Bocconcini à la vinaigrette et incliner le plat pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes ou jusqu’à 8 heures.
  4. Couper les tomates dans le sens de la largeur. Faire 12 tranches d’environ 1/4 po (0,5 cm) d’épaisseur. Tremper dans la marinade de façon à bien enrober les deux côtés.
  5. Pour chaque brochette, superposer une tranche de melon, une tranche de Bocconcini, une tranche de tomate et une autre tranche de Bocconcini. Terminer avec une feuille de basilic et piquer un cure-dent en plein centre pour faire tenir le tout. Jeter l’excédent de marinade.
  6. Disposer les brochettes sur un plat de service ou sur de petites assiettes individuelles, et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.
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Pour cette recette, vous aurez besoin d’un morceau de melon d’eau correspondant à environ un huitième de melon de taille moyenne, ou la moitié d’un petit melon, afin de pouvoir couper des triangles.

Vous pouvez faire mariner le Bocconcini jusqu’à 24 heures avant de le servir, mais il est préférable de mariner le melon jusqu’à 8 heures. Les brochettes assemblées peuvent être recouvertes et réfrigérées jusqu’à 4 heures avant de les servir.

Remplacez le melon d’eau par 12 triangles de 1 1/2 po (3,5 cm) ou morceaux d’environ 1/2 po (1 cm) d’épaisseur, de melon de miel pelé, ou une combinaison de melon d’eau et de melon de miel.

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Salade de couscous aux légumes du jardin et à la Feta

Salade couscous et feta

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade de couscous aux légumes du jardin et au fromage feta crémeux est le plat léger idéal en toute saison.

Temps de préparation 15 minutes
Donne 4 portions

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie

    513 Calories

  • Protéines

    17 g

  • Glucides

    54 g

  • Matières grasses

    26 g

  • Fibres

    10,7 g

  • Sodium

    511 mg

  • Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

     

    Élément nutritif et % VQ *

  • Calcium

    18 % / 237 mg

  • Vitamine C

    78 %

  • Niacine

    38 %

  • Riboflavine

    26 %

  • Phosphore

    24 %

  • * Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Ingrédients

  • Salade

    1/2 oignon rouge, émincé

    1/2 poivron vert, coupé en fines lamelles

    1/2 poivron jaune, coupé en fines lamelles

    1/2 concombre anglais, coupé en quartiers

    1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en deux

    4 oz (120 g) de fromage Feta, coupé en cubes

    2 tasses (500 ml) de couscous de blé entier cuit

    1 boîte (540 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés

    2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché

     

    Vinaigrette

    1 gousse d’ail, émincée

    1 c. à thé (5 ml) d’origan séché

    3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge

    1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive extra vierge

    Sel et poivre, au goût

Préparation

Salade

Dans un bol, combiner tous les ingrédients et mélanger délicatement. Réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
  2. Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de vinaigrette.

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Savoureuse salade de courge et de haricots 

Savoureuse salade de courge et de haricots

Croustillant, croquant et relevé, ce repas à base de végétaux regorge d’éléments nutritifs et de saveurs uniques! 

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson au four 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Donne 4 à 6 portions

Informations Nutritionelles

  • Énergie

    304 calories

  • Protéines

    17 g

  • Glucides

    42 g

  • Matières grasses

    9 g

  • Fibres

    10,7 g

  • Sodium

    288 mg

  • Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

     

    Élément nutritif et % VQ *

  • Calcium

    24 % / 310 mg

  • Thiamine

    98 %

  • Folate

    64 %

  • Vitamine A

    60 %

  • Niacine

    46 %

  • * Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre

    1 petit oignon, haché

    2 gousses d’ail, émincées

    1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili

    1 c. à thé (5 ml) d’origan séché

    Sel

    Poivre fraîchement moulu

    1 1/2 tasse (375 ml) de courge musquée (Butternut) fraîche ou surgelée et décongelée, en dés

    1 conserve (28 oz/796 ml) de tomates en dés sans sel ajouté

    1 conserve (19 oz/540 ml) de haricots noirs sans sel ajouté, égouttés et rincés

    1/2 tasse (125 ml) de maïs en grains surgelé et décongelé

    2 petites tortillas de blé entier

    1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime

    1 1/2 c. à soupe (22 ml) de jus de lime fraîchement pressé (environ 1 lime)

    1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature

    1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella, râpé

    8 tasses (2 L) de laitue romaine, déchiquetée

    1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en deux

    Coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin. 
  2. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail, la poudre de chili et l’origan pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Ajouter la courge et faire revenir pendant 1 minute ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les tomates en conserve, les haricots noirs et le maïs. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter doucement, en brassant de temps à autre, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. 
  3. Pendant ce temps, couper chaque tortilla en 12 lanières et les disposer sur la plaque à biscuit. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver. 
  4. Dans un petit bol, mélanger le zeste de lime, 1/2 c. à soupe (7 ml) de jus de lime et le yogourt, et assaisonner d’une pincée de sel et de poivre. 
  5. Retirer la préparation de courge du feu. Ajouter le reste du jus de lime et la moitié du fromage, et attendre qu’il fonde. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. 
  6. Dans un grand bol, mélanger la moitié de la quantité de yogourt à la lime et la laitue; remuer pour enrober. Répartir la laitue dans des assiettes, y ajouter la préparation de courge et garnir du reste de fromage et des tomates cerises. Ajouter une bonne cuillerée de yogourt à la lime dans chaque assiette et garnir de croustilles de tortilla et de coriandre (si désiré). 
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On trouve des protéines dans les aliments protéinés d’origine végétale et animale, et chacune d’elles fournit un éventail unique d’éléments nutritifs essentiels à la santé. Combiner ces deux types d’aliments protéinés à son alimentation permet de bénéficier d’une plus grande variété et d’un meilleur équilibre de nutriments. Cette savoureuse salade de courge et de haricots est un bon exemple de repas simple et délicieux qui comprend à la fois des aliments protéinés d’origine végétale et animale. 

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Salade de chou frisé et d’orge avec vinaigrette à l’érable

Bulb

Nutritive, savoureuse et rassasiante : comment ne pas adorer cette salade? En plus, elle est polyvalente! Vous pouvez changer les ingrédients pour mettre ceux que vous préférez. Essayez la roquette plutôt que du chou frisé, du quinoa plutôt que de l’orge ou des pois-chiches plutôt que des edamames. Astuce: préparez des lunchs énergisants avec les restes!

Preparation 15 minutes
Temps de repos 15 minutes
Donne 6 portions
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Durabilité

Manger des repas durables, ça veut aussi dire choisir des ingrédients locaux et produits ici lorsque possible. Cette recette inclut plusieurs aliments nutritifs produits localement, comme des pommes, du chou, des carottes et du fromage Cheddar canadien.

Informations Nutritionelles

  • Énergie

    430 calories

  • Protéines

    17 g

  • Glucides

    40 g

  • Matières grasses

    24 g

  • Fibres

    11 g

  • Sodium

    450 mg

  • Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

     

    Élément nutritif et % VQ *

  • Calcium

    30 %/ 400 mg

  • Vitamine C

    74 %

  • Vitamine A

    65 %

  • Niacine

    39 %

  • Riboflavine

    28 %

  • * Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Ingrédients

  • Vinaigrette:

    3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme

    1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

    ½ c. à thé (2 ml) de moutarde de Dijon

    ½ c. à thé (2 ml) de sel et de poivre (chacun)

    1 gousse d’ail émincée

    ¼ de tasse (60 ml) d’huile de canola

     

    Salade:

    4 tasses (1 L) de chou frisé, finement haché

    2 ½ tasses (625 ml) d’orge perlé cuit

    1 pomme rouge avec peau, coupée en dés

    1 tasse (250 ml) de chou rouge, finement émincé

    1 tasse (250 ml) de carottes, grossièrement râpées

    1 ½ tasse (375 ml) d’edadames cuits

    1 ½ tasse (375 ml) de fromage Suisse ou de fromage Cheddar fort, en cubes

    ¼ de tasse (60 ml) de graines de citrouilles non salées (facultatif)

Preparation

  1. Vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde, le sel, le poivre et l’ail. Ajouter l’huile et fouetter jusqu’à consistance homogène.
  2. Salade: Dans un bol moyen, mélanger le chou frisé avec 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigrette pendant 1 minute pour bien enrober le tout, puis laisser reposer 15 minutes. Transférer le chou frisé dans un bol plus grand. Garnir avec l’orge, la pomme, le chou, la carotte et les edamames. Parsemer de fromage et de graines de citrouille (au goût). Verser le reste de la vinaigrette.
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Le fromage rehausse non seulement la saveur de cette salade, mais il en augmente aussi la valeur nutritive grâce aux divers éléments nutritifs qu’il renferme, tels que des protéines complètes, du calcium et de la vitamine B12.

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