Mousse au yogourt, à l’orange et au chocolat

1. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur le jus d’orange; laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que la gélatine ramollisse. Dans un petit bol, mélanger le sucre avec la poudre de cacao, en défaisant les grumeaux de cacao. Verser la préparation au cacao dans la casserole en remuant et chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Verser dans un bol moyen à l’épreuve du feu, couvrir et réfrigérer environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le mélange soit presque ferme.
2. À l’aide d’un batteur électrique, battre la gélatine jusqu’à consistance légère et mousseuse. Battre le yogourt, juste assez pour mélanger. Verser dans des bols à service individuels, couvrir et réfrigérer environ 2 heures, ou jusqu’à fermeté, ou jusqu’à une journée.
3. Pour servir, garnir chaque bol de tranches d’orange et de copeaux de chocolat.

Vous pouvez transformer cette recette en dessert semi-glacé. Utilisez des bols à service pouvant aller au congélateur et congelez la mousse environ 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit partiellement glacée (semi-glacée), ou congelez-là jusqu’à ce qu’elle soit complètement glacée, puis transférez au réfrigérateur une heure avant de servir. Déposez les bols à service sur des plats et garnissez tel qu’indiqué.

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