Soupe de poisson nourrissante aux épinards
Une soupe de poisson réconfortante, enrichie de beurre et délicatement agrémentée de lait pour une touche onctueuse et crémeuse.
Préparation
35 minutes
Cuisson
25 minutes
Donne
4 portions
Informations Nutritionelles
Énergie
330 calories
Protéines
30 g
Glucides
21 g
Matières grasses
14 g
Fibres
2,2 g
Sodium
319 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium
36 % / 465 mg
Vitamine B12
155 %
Vitamine A
62 %
Sélénium
43 %
Folate
42 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) de curcuma
- 1 petit poireau, partie blanche seulement, émincé
- 1 petit bulbe de fenouil, coupé en dés; réserver les feuilles
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 4 tasses (1 l) de lait
- 1 lb (454 g) de poisson blanc, sans peau et coupé en cubes
- 10 oz (227 g) d’épinards frais, tiges enlevées et grossièrement hachés
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le curcuma, le poireau, le bulbe de fenouil, l’ail, et cuire 8 minutes sans laisser la préparation brunir.
- Ajouter le sel et la farine, et cuire en brassant une minute.
- Ajouter le bouillon et le lait, et amener à ébullition. Assaisonner le poisson et l’ajouter à la soupe. Laisser mijoter, partiellement couvert, 10 minutes à feu moyen-bas.
- Ajouter les épinards et les feuilles de fenouil. Rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson une autre minute. Servir la soupe bien chaude.
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