Risotto aux épinards et aux crevettes
Un risotto crémeux aux épinards et aux crevettes préparé avec du lait pour une texture riche et veloutée, avec des crevettes tendres et des épinards éclatants dans chaque bouchée réconfortante.
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Donne
4 portions
Informations Nutritionelles
Énergie
374 calories
Protéines
23 g
Glucides
56 g
Matières grasses
6 g
Fibres
3,2 g
Sodium
711 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium
20 % / 263 mg
Vitamine B12
77 %
Sélénium
74 %
Phosphore
37 %
Vitamine A
35 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 2 c. à thé (10 ml) de beurre
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 oignon haché
- 1 tasse (250 ml) de riz arborio
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 2 tasses (500 ml) de lait (divisées)
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1 pincé de sel
- 12 oz (375 g) de crevettes crues grosseur moyenne, pelées et déveinées
- 1/2 paquet (142 g) de jeunes épinards
- 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) aneth ou basilic frais haché
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sauter l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le riz et faire sauter 1 minute. Verser le bouillon et 1½ tasse de lait. Saler et poivrer. Amener presque à ébullition et brasser.
- Couvrir, réduire la chaleur à feu doux et laisser mijoter en remuant deux fois jusqu’à ce que le riz soit presque tendre, soit 20 minutes. Ajouter les crevettes. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter en brassant le reste du lait, puis les épinards, le jus de citron et l’aneth.
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