Focaccia au Cheddar, aux poireaux et aux champignons
Cette recette est idéale pour un dîner léger mais copieux, ou comme amuse-bouche tout juste sorti du four pour accompagner un apéritif décontracté. Elle offre des saveurs terreuses, une texture moelleuse et une grande satisfaction.
Préparation
1 heure
Cuisson
25 minutes
Donne
6 portions
Informations Nutritionelles
Énergie
417 calories
Protéines
17 g
Glucides
45 g
Matières grasses
19 g
Fibres
2,4 g
Sodium
668 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium
24 % / 313 mg
Folate
63 %
Sélénium
62 %
Riboflavine
41 %
Thiamine
40 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 1 pâte à pizza au lait maison ou 1 un paquet (19 oz/570 g) de pâte à pizza du commerce
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 2 poireaux coupés en morceaux de 1/2 po (1 cm)
- 8 oz (225 g) de champignons de Paris coupés en deux
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à soupe (15 ml) de champignons sauvages séchés (chanterelle, bolet, shiitake, etc.)
- 7 oz (200 g) de Cheddar mi-fort canadien râpé
Pâte à pizza au lait
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 1/4 tasses (560 mg) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de levure instantanée (à action rapide)
Préparation
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Couper un morceau de papier parchemin afin d’en tapisser une plaque à biscuits de 9 x 12 po (23 x 30 cm).
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte à pizza sur le papier parchemin. Transférer sur la plaque à biscuits et laisser la pâte lever, de 30 à 45 minutes.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les poireaux et les champignons, 10 minutes. Saler et poivrer.
- Dans un petit robot culinaire, broyer les champignons séchés jusqu’à consistance fine et poudreuse.
- Parsemer la pâte à pizza d’un quart du fromage râpé, ajouter le mélange de poireaux et de champignons et garnir du reste du fromage et de la poudre de champignons séchés.
- Cuire au four sur la grille du haut, 12 minutes.
- Pâte à pizza au lait : Dans une petite casserole, chauffer le lait à feu moyen-vif, 2 minutes. Ajouter le beurre et laisser fondre.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Verser le lait et le beurre chauffés sur les ingrédients secs et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Pétrir la pâte à la main durant 5 minutes. Former la pâte comme il se doit et la laisser lever de 30 à 45 minutes.
Fromages canadiens qu’on peut substituer au Cheddar : Suisse, Gouda, Provolone.
Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada
Plus de recettes
Bol nutritif d’inspiration méditerranéenne
Crêpes aux pommes, cannelle et avoine
