Panna cotta au yogourt et coulis de framboise
Une panna cotta légère et onctueuse à base de lait et de yogourt, nappée d’un coulis de framboises acidulé, pour un dessert rafraîchissant où se marient à la perfection saveurs sucrées et acidulées.
Préparation
20 – 25 minutes
Cuisson
2 – 5 minutes
Réfrigération
4 heures
Donne
6 portions
Informations nutritionnels
Énergie
119 calories
Protéines
6 g
Glucides
20 g
Matières grasses
2 g
Fibres
1,7 g
Sodium
71 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium
12 % / 160 mg
Vitamine B12
21 %
Riboflavine
19 %
Acide pantothénique
15 %
Vitamine C
12 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 1 sachet de 7 g (1/4 oz) de gélatine sans saveur
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 2 tasses (500 ml) de yogourt à la vanille 2 %
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron fraîchement pressé
Coulis de framboises
- 10 oz (300 ml) de framboises fraîches ou degelées si surgelées
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
Preparation
- Mélanger la gélatine avec 1/4 de tasse (60 ml) du lait et laisser gonfler 10 minutes. Réchauffer le reste du lait sans faire bouillir. Retirer du feu et incorporer la gélatine en brassant jusqu’à dissolution complète.
- Laisser refroidir 5 minutes. Mélanger les trois derniers ingrédients et y incorporer le lait à l’aide d’un fouet. Verser dans six petits moules ou ramequins et faire prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Coulis de framboises: À l’aide d’un mélangeur, réduire les ingrédients du coulis en purée et passer au tamis. Démouler le dessert et décorer avec le coulis
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