Focaccia au Cheddar, aux poireaux et aux champignons
Cette recette est idéale pour un dîner léger mais copieux. Elle offre des saveurs terreuses, une texture moelleuse et une grande satisfaction.
Préparation
1 heure
Cuisson
25 minutes
Donne
6 portions
Informations nutritionnels
Énergie
411 calories
Protéines
17 g
Glucides
43 g
Matières grasses
19 g
Fibres
2,2 g
Sodium
708 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium
23 % / 301 mg
Sélénium
83 %
Niacine
61 %
Folate
53 %
Riboflavine
48 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 1 pâte à pizza au lait maison ou 1 un paquet (19 oz/570 g) de pâte à pizza du commerce
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 2 poireaux coupés en morceaux de 1/2 po (1 cm)
- 8 oz (225 g) de champignons de Paris coupés en deux
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à soupe (15 ml) de champignons sauvages séchés (chanterelle, bolet, shiitake, etc.)
- 7 oz (200 g) de Cheddar mi-fort canadien râpé
Pâte à pizza au lait
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 1/4 tasses (560 mg) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de levure instantanée (à action rapide)
Preparation
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Couper un morceau de papier parchemin afin d’en tapisser une plaque à biscuits de 9 x 12 po (23 x 30 cm).
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte à pizza sur le papier parchemin. Transférer sur la plaque à biscuits et laisser la pâte lever, de 30 à 45 minutes.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les poireaux et les champignons, 10 minutes. Saler et poivrer.
- Dans un petit robot culinaire, broyer les champignons séchés jusqu’à consistance fine et poudreuse.
- Parsemer la pâte à pizza d’un quart du fromage râpé, ajouter le mélange de poireaux et de champignons et garnir du reste du fromage et de la poudre de champignons séchés.
- Cuire au four sur la grille du haut, 12 minutes.
- Pâte à pizza au lait : Dans une petite casserole, chauffer le lait à feu moyen-vif, 2 minutes. Ajouter le beurre et laisser fondre.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Verser le lait et le beurre chauffés sur les ingrédients secs et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Pétrir la pâte à la main durant 5 minutes. Former la pâte comme il se doit et la laisser lever de 30 à 45 minutes.
Fromages canadiens qu’on peut substituer au Cheddar : Suisse, Gouda, Provolone.
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