Soupe au maïs
Un mélange onctueux et réconfortant de maïs sucré et de lait crémeux, mijoté doucement avec des herbes aromatiques et des épices.
Préparation
45 minutes
Cuisson
30-35 minutes
Donne
6 portions
Informations Nutritionelles
Énergie
304 calories
Protéines
16 g
Glucides
49 g
Matières grasses
8 g
Fibres
4,6 g
Sodium
335 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
*% VQ*)
Calcium
27 % / 345 mg
Vitamine B12
58 %
Riboflavine
47 %
Niacine
41 %
Acide pantothénique
33 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 1 oignon moyen en dés
- 1 bulbe de fenouil paré et coupé en dés
- 1 carotte en dés
- 6 épis de maïs égrenés ou 5 à 6 tasses (1,25 à 1,5 l) de maïs surgelé
- 1/2 tasse (125 ml) de jambon cuit en dés
- 3 branches de thym
- 6 tasses (1.5 l) de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil italien haché
- Un filet d’huile d’olive
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon, poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Ajouter les autres légumes, cuire de 5 à 7 minutes. Ajouter le jambon et le thym, cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Réduire l’intensité du feu, ajouter le lait et laisser mijoter environ 20 minutes. Activer un mélangeur à main dans la soupe à quelques reprises pour lui donner une texture plus épaisse. Saler et poivrer au goût. Au moment de servir, garnir de persil haché et d’un filet d’huile d’olive.
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