Salade de quinoa, Cheddar et pommes
Une salade de quinoa fraîche et savoureuse avec des pommes croquantes et des dés de cheddar, offrant un équilibre parfait entre saveurs copieuses, croquantes et salées.
Préparation
25 minutes
Cuisson
15 minutes
Portions
4
Informations Nutritionelles
Énergie
397 calories
Protéines
17 g
Glucides
38 g
Matières grasses
20 g
Fibres
5.6 g
Sodium
496 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium
22 % / 283 mg
Magnésium
49 %
Folate
46 %
Phosphore
38 %
Vitamine E
38 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes réduit ou sans sel ajouté
- 1 tasse (250 ml) de quinoa1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 4 oz (120 g) de Cheddar coupé en petits dés
- 1 pomme, non pelée, coupée en petits dés, arrosée d’un filet de jus de citron
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette ciselée
- 1/3 tasse (80 ml) d’amandes rôties, hachées grossièrement
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Rincer le quinoa à l’eau froide. Égoutter. Verser le bouillon et le quinoa dans une casserole moyenne, couvrir et porter à ébullition. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Transférer le quinoa dans un bol pour refroidir.
- Mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde, assaisonner et ajouter au quinoa. Ajouter le cheddar, la pomme, le céleri et la ciboulette et mélanger. Parsemer d’amandes hachées et servir.
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