Pétoncles au Havarti avec gelée de piment

Cette élégante entrée associe des pétoncles poêlés au beurre à la richesse crémeuse du fromage Havarti canadien et à une touche de piquant apportée par la gelée de piment fort. Le résultat est un équilibre parfait entre des saveurs crémeuses, épicées et salées — un plat simple mais sophistiqué, idéal pour recevoir.

Préparation 10 minutes

Cuisson 2 – 4 minutes

Portions 18 bouchées

- 2 à 2 ½ oz (60 à 75 g) de Havarti canadien
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 18 gros pétoncles
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de gelée de piment fort

Couper le Havarti en tranches minces. Couper chaque tranche en carrés d’environ la même taille que les pétoncles.
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu’à consistance mousseuse. Cuire les pétoncles, de 1 à 2 minutes par côté.
Disposer les pétoncles dans une assiette. Garnir chaque pétoncle d’un carré de Havarti et d’une petite quantité de gelée de piment fort.
Servir avec des fourchettes à fruits de mer.

Autres choix de fromages canadiens : Colby, Brick, Cheddar, Gouda, Mozzarella.

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