Crème à l’oignon et crostinis au fromage
Laissez-vous tenter par la richesse et le velouté de la crème d’oignons, mijotée lentement avec du beurre, du lait et des oignons doux, puis garnie de crostini au fromage suisse doré. Un plat réconfortant dans toute son élégance.
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Donne
6 portions
Informations Nutritionelles
Énergie
310 calories
Protéines
12 g
Glucides
43 g
Matières grasses
11 g
Fibres
3,8 g
Sodium
321 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium
19 % / 251 mg
Vitamine B12
37 %
Riboflavine
36 %
Thiamine
34 %
Sélénium
31 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
3 c. à soupe (45 ml) beurre
6 tasses (1.5 l) d’oignons espagnols émincés
5-6 branches de thym frais
2 feuilles de laurier
3 c. à soupe (45 ml) de farine
3 tasses (750 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes réduit en sodium
6 tranches de pain baguette
1/2 gousse d’ail
1/4 tasse (60 ml) de fromage Suisse râpé
Set et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le thym et le laurier. Couvrir et faire cuire 15 minutes, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le tout soit légèrement caramélisé. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Incorporer le lait et le bouillon, assaisonner, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux.
- Retirer le thym et le laurier. Réduire la soupe en purée jusqu’à ce que la texture soit homogène. Frotter l’ail sur un côté des tranches de pain baguette grillées et les saupoudrer de fromage. Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servir les crostinis avec la soupe.
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