Pudding au chocolat velouté

Le pudding au chocolat velouté est un dessert crémeux et ludique, préparé à partir d’un mélange de lait chocolaté, de lait entier et de gélatine, qui lui confère une texture onctueuse et légèrement tremblotante. Une fois refroidi jusqu’à ce qu’il ait parfaitement pris, ce délice est garni de céréales croustillantes pour offrir, à chaque cuillerée, un délicieux contraste entre textures crémeuses et croustillantes.

Préparation 15 minutes

Cuisson 5 minutes

Réfrigération 2 h – 3 h

Donne 4 portions

- 3 tasses (750 ml) de lait au chocolat
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 1 sachet de 7 g (1/4 oz) de gélatine sans saveur
- Céréales à déjeuner pour garnir

Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur le lait. Laisser gonfler 10 minutes.
Entre-temps, réchauffer sans faire bouillir 250 ml (1 tasse) de lait au chocolat. Retirer du feu.
Ajouter le mélange de gélatine-lait, en remuant jusqu’à dissolution, soit environ 3 minutes. Incorporer le reste du lait au chocolat.
Verser dans 4 bols individuels. Faire prendre au réfrigérateur (de 2 à 3 heures environ). Garnir des céréales au moment de servir.

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