Délicieuse vichyssoise aux poires
Une vichyssoise à la poire onctueuse et réconfortante, préparée avec du lait canadien, qui marie des poires sucrées et des légumes tendres pour former une soupe froide crémeuse à la saveur délicate.
Préparation
10 – 15 minutes
Cuisson
25- 30 minutes
Réfrigération
4 heures
Donne
6 portions
Informations nutritionnels
Énergie
165 calories
Protéines
7 g
Glucides
25 g
Matières grasses
5 g
Fibres
2,8 g
Sodium
326 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium
14 % / 187 mg
Vitamine B12
29 %
Riboflavine
22 %
Vitamine C
20 %
Niacine
19 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché
- 2 tasses (500 ml) de poireaux (partie blanche seulement) émincés
- 2 tasses (500 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé réduit en sel, non dilué
- 1 poire bien mûre pelée, épépinée et coupée en dés
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou de coriandre fraîche hachées
Preparation
- Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré et sauter les oignons jusqu’à tendreté, sans coloration.
- Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon. Cuire à découvert 20 minutes jusqu’à tendreté .
- Ajouter la poire et réduire en purée pour obtenir une consistance lisse.
- Incorporer le lait.
- Refroidir et servir, garnie de fines herbes.
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