Risotto au poulet, aux petits pois et aux champignons
Un risotto onctueux à base de poulet tendre, de petits pois et de champignons, enrichi de lait canadien et agrémenté de parmesan, pour un plat savoureux et réconfortant.
Préparation
25 minutes
Cuisson
20 minutes
Donne
4 – 6 portions
Informations nutritionnels
Énergie
435 calories
Protéines
19 g
Glucides
58 g
Matières grasses
14 g
Fibres
2,9 g
Sodium
544 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium
26 % / 336 mg
Sélénium
56 %
Niacine
55 %
Riboflavine
47 %
Vitamine B12
42 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 2 1/2 c. à table (37.5 ml) de beurre
- 3 grosses gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché écrasé
- 1 oignon moyen haché
- 1 1/2 tasse (375 ml) de riz Arborio
- 1 lb (500 g) de poulet cuit coupé en petits morceaux
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet chaud
- 3 tasses (750 ml) de lait chaud
- 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
- 3 tasses (750 ml) de champignons café tranchés
- 1 tasse (250 ml) Parmesan canadien fraîchement râpé
- Sel et poivre au goût
Preparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon, l’ail et le romarin à feu moyen pendant 3 minutes.
- Incorporer le riz et cuire tout en remuant pendant 2 minutes.
- Incorporer le bouillon et les champignons. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
- Une fois le bouillon absorbé, verser le lait, une demi-tasse à la fois. Brasser entrechaque addition jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter les petits pois, le poulet et le fromage. Ajouter plus de liquide chaud si nécessaire. Assaisonner et servir.
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