Soupe aux crevettes, légumes et lait de coco
Préparation
55 minutes
Cuisson
10 minutes
Portions
4
Informations Nutritionelles
Par portion
Énergie :
384 calories
Protéines :
20 g
Glucides :
48 g
Matières grasses :
13 g
Fibres :
9.6 g
Sodium :
317 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium :
21 % / 273 mg
Vitamine B12 :
66 %
Vitamine A :
53 %
Vitamine D :
44 %
Riboflavine :
37 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 1 1/4 tasse (310 ml) de noix de coco râpée
- 2 3/4 tasses (680 ml) de lait
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
- 1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de chili rouge style thaï
- 4 tasses (1 l) de légumes surgelés style asiatique
- 1 tasse (250 ml) de petites crevettes cuites
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- 2 oignons verts hachés
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais thaï haché
Préparation
- Chauffer le lait à feu moyen et retirer du feu avant ébullition. Incorporer la noix de coco. Laisser reposer 45 minutes.
- Égoutter la noix de coco et bien la presser pour en extraire tout le lait. Mettre le « lait de coco » de côté. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter la pâte de chili et mélanger. Ajouter les légumes surgelés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Ajouter le « lait de coco » et les crevettes. Réchauffer légèrement.
- Verser la soupe dans les bols. Ajouter le jus de lime, garnir d’oignons verts et de basilic. Servir.
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