Cocotte de saumon au Bocconcini
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 – 25 minutes
Portions
6
Aussi délicieux avec autres fromages : Mozzarella fraîche, Mozzarella, Provolone canadiens.
Informations Nutritionelles
Par portion
Énergie :
469 calories
Protéines :
31 g
Glucides :
33 g
Matières grasses :
23 g
Fibres :
2.9 g
Sodium :
528 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium :
14 % / 181 mg
Vitamine D :
221 %
Vitamine B12 :
166 %
Vitamine C :
79 %
Folate :
64 %
*pourcentage de la valeur quotidienne
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
- 1 tasse (250 ml) de riz basmati
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
- 3/4 tasse (180 ml) de jus de légumes
- 2 tasses (500 ml) de haricots verts coupés en tronçons ou de fleurons de brocoli
- 1 1/3 lb (600 g) de filet de saumon (sans la peau) coupé en cubes
- 1/4 tasse (60 ml) d’olives vertes ou d’olives kalamata dénoyautées
- Quelques pincées de sel et poivre fraîchement moulu
- 7 oz (200 g) de Bocconcini canadien tranché
Préparation
- Dans une poêle profonde, faire fondre le beurre et faire revenir l’ail, l’oignon et le poivron jaune avec l’origan pendant 2 minutes. Ajouter le riz et remuer. Verser le bouillon et le jus de légumes dans la poêle et amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
- Ajouter les haricots verts, le saumon et les olives. Remuer, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Trancher le Bocconcini avec un coupe-œufs et en garnir la cocotte. Couvrir et laisser fondre. Servir une fois que le fromage a fondu ou faire gratiner à découvert sous le gril du four.
Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada
Plus de recettes
Brochettes caprese tomate et melon
Bol nutritif d’inspiration méditerranéenne
