Skip to main content

Blog Archives

Older posts

Frappé santé aux fruits et légumes

Go green smoothie
Frappé santé aux fruits et légumes

Ce smoothie vert éclatant mélange de la ricotta canadienne crémeuse et du lait avec des bananes, des pêches ou des mangues congelées et des épinards frais pour un regain d’énergie nourrissant. Légèrement sucré au miel et enrichi de graines de lin moulues et de beurre d’amande, c’est une boisson onctueuse et satisfaisante, pleine de saveur et d’ingrédients sains.

Préparation 15 minutes
Portions 4-6

Informations Nutritionelles

  • Énergie

    140 calories

  • Protéines

    5 g

  • Glucides

    19 g

  • Matières grasses

    6 g

  • Fibres

    2.4 g

  • Sodium

    34 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    8 % / 104 mg

  • Vitamine C

    39 %

  • Folate

    20 %

  • Vitamine E

    19 %

  • Magnésium

    16 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1/4 tasse (60 ml) de Ricotta canadienne
    • 1 tasse (250 ml) de lait
    • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
    • 1 banane
    • 2 tasses (500 ml) morceaux de pêche ou de mangue surgelée
    • 1 tasse (250 ml) d’épinards
    • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de lin moulues
    • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre d’amandes

Préparation

  1. Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance homogène.
  2. Verser le frappé dans des verres et servir, ou conserver au réfrigérateur.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Trempette au gingembre et au citron

Ginger Lemon Fruit Dip
Trempette au gingembre et au citron

Cette trempette crémeuse et onctueuse combine du yogourt naturel et du fromage canadien à la texture lisse pour une texture riche, légèrement sucrée avec du sirop d’érable ou du miel. Le jus de citron frais, le zeste de citron et le gingembre râpé ajoutent une touche rafraîchissante et une subtile chaleur. Parfaitement équilibrée et naturellement savoureuse, elle se marie à merveille avec des fruits frais pour une collation simple et saine.

Préparation 10 minutes
Portions 4 – 6

Informations Nutritionelles

  • Énergie

    39 calories

  • Protéines

    3 g

  • Glucides

    6 g

  • Matières grasses

  • Fibres

  • Sodium

    27 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    5 % / 61 mg

  • Riboflavine

    9 %

  • Vitamine B12

    9 %

  • Sélénium

    8 %

  • Phosphore

    6 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
    • 1/2 tasse (125 ml) de fromage frais ou Quark canadien
    • 1 1/2 c. à soupe (22 ml) (ou au goût) de sirop d’érable ou de miel
    • 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
    • 1/2 c. à thé (2.5 ml) (ou au goût) chaque, zeste de citron et gingembre frais râpés

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Lait frappé à la banane et au chocolat noir

Lait frappé à la banane et au chocolat noir
Lait frappé à la banane et au chocolat noir

Après l’exercice ou une journée active, refaites le plein avec ce lait frappé fruité et velouté prêt en un clin d’œil!

Préparation 3 minutes
Portions 2

Informations Nutritionelles

  • Énergie

    217 calories

  • Protéines

    9 g

  • Glucides

    41 g

  • Matières grasses

    3 g

  • Fibres

    3.4 g

  • Sodium

    154 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium

    23 % / 296 mg

  • Vitamine D

    54 %

  • Vitamine B12

    40 %

  • Riboflavine

    29 %

  • Phosphore

    26 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 banane mûre congelée coupée en gros morceaux
    • 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cacao non sucrée
    • 2 tasses (500 ml) de lait au chocolat
    • 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire en purée la banane mûre congelée, la poudre de cacao, le lait au chocolat et la vanille, jusqu’à consistante lisse. Verser dans des verres refroidis et servir immédiatement.
Bulb

La saveur sera à son meilleur si vous utilisez des bananes mûres de couleur jaune avec des taches brunes. Lorsqu’elles ont mûri adéquatement, pelez-les puis déposez-les dans des sacs allant au congélateur et conservez-les au congélateur pour préparer cette recette.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Régal rosé à l’érable

Maple Blush
Régal rosé à l’érable

Un mélange crémeux de fraises, de yogourt à la vanille, de lait et d’une touche de sirop d’érable : sucré, onctueux et naturellement rafraîchissant.

Préparation 5 minutes
Portions 3

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    150 calories

  • Protéines :

    5.3 g

  • Glucides :

    27.5 g

  • Matières grasses :

    2.8 g

  • (% VQ*)

  • Calcium :

    14 % / 183 mg

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 tasse (250 ml) de lait
    • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt à la vanille
    • 2 tasses (500 ml) de fraises
    • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable

Préparation

  1. Passez les ingrédients au mélangeur pour obtenir un mélange homogène.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Lait frappé fraises et cantaloup

Strawberry Cantaloupe Smoothie
Lait frappé fraises et cantaloup

Ce smoothie rafraîchissant mélange des fraises fraîches et du cantaloup avec du lait froid pour obtenir une boisson crémeuse et naturellement sucrée.

Préparation 10 minutes
Portions 3 tasses / 750 ml

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    240 calories

  • Protéines :

    8 g

  • Glucides :

    45 g

  • Matières grasses :

    4 g

  • Fibres :

    1.7 g

  • Sodium :

    96 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    18 % / 237 mg

  • Vitamine C :

    127 %

  • Vitamine D :

    48 %

  • Vitamine B12 :

    40 %

  • Vitamine A :

    24 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 tasse (250 ml) de cantaloup en morceaux
    • 1/2 tasse (125 ml) de fraises tranchées
    • 1/3 tasse (80 ml) de jus de canneberges congelé concentré
    • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait bien froid
    • 1 tasse (250 ml) de glaçons

Préparation

  1. Au mélangeur, mettre en purée les fruits et le jus concentré jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lait et les glaçons et broyer de nouveau.
  2. Déguster sans tarder.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Gâteau au fromage et au citron sans cuisson

no-bake-lemon-pecan-cheesecake
Gâteau au fromage et au citron sans cuisson

Ces petits gâteaux crémeux au fromage blanc, sans cuisson, associent ricotta et yogourt pour une garniture légère et acidulée, avec une touche de citron.

Préparation 15 minutes
Cuisson 3 minutes
Réfrigération 1 heure
Portions 4
Bulb

Pour griller les pacanes, utiliser une petite poêle sèche et griller les pacanes hachées à feu moyen, en remuant constamment, environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles dégagent leurs arômes. Transférer immédiatement dans un bol et laisser refroidir.

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    238 calories

  • Protéines :

    10 g

  • Glucides :

    23 g

  • Matières grasses :

    12 g

  • Fibres :

    0.7 g

  • Sodium :

    86 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    17 % / 218 mg

  • Vitamine B12 :

    23 %

  • Sélénium :

    22 %

  • Phosphore :

    16 %

  • Zinc :

    15 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 c. à thé (5 ml) de gélatine sans saveur
    • 2 c. à table (30 ml) d’eau
    • 1/3 tasse (75 ml) de sucre granulé
    • 4 c. à thé (20 ml) de zeste de citron râpé divisé
    • 1 tasse (250 ml) de Ricotta canadienne
    • 3/4 tasse (175 ml) de yogourt nature 2 %
    • 1/4 c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille
    • 3 c. à table (45 ml) de pacanes hachées grillées

Préparation

  1. Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur l’eau; laisser reposer 5 minutes pour ramollir. Chauffer à feu doux, en remuant, 1 minute, juste assez pour dissoudre la gélatine. Ajouter le sucre et 1 c. à table (15 ml) du zeste de citron et chauffer, en remuant, environ 2 minutes, ou jusqu’à dissolution du sucre. Retirer du feu.
  2. Au robot culinaire, réduire en purée la Ricotta canadienne jusqu’à consistance lisse. En laissant le moteur allumé, ajouter le mélange de gélatine par l’ouverture du couvercle du robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter le yogourt et la vanille; mélanger par impulsions.
  3. Parsemer la moitié des pacanes au fond de 4 grands verres ou plats à dessert; verser la préparation de Ricotta, puis parsemer le reste des pacanes et du zeste de citron. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, jusqu’à fermeté, ou jusqu’à 2 jours.
Bulb

Vous aurez besoin d’environ 2 gros citrons pour obtenir la quantité de zeste requise pour cette recette. Utilisez le côté fin d’une râpe à fromage ou une râpe à zeste et râper finement seulement la partie jaune et pleine de saveur du zeste, en évitant la partie blanche et amère. Après avoir récupéré le zeste, presser le citron pour obtenir le jus et réfrigérer dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 jours, ou congeler jusqu’à 6 mois.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Lait frappé aux fraises et aux amandes

Lait frappé aux fraises et aux amandes
Lait frappé aux fraises et aux amandes

Un mélange rafraîchissant de fraises sucrées, d’amandes au goût de noisette et de yogourt à la vanille onctueux. Ce smoothie crémeux regorge de saveurs et de nutriments. Il est parfait comme petit-déjeuner équilibré, collation énergisante ou pour faire le plein d’énergie après une séance d’entraînement. Savourez le goût riche et naturel des produits laitiers canadiens à chaque gorgée.

Préparation 5 minutes
Portions 6
Recette créée par Anna Olson

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    190 calories

  • Protéines :

    7 g

  • Glucides :

    22 g

  • Matières grasses :

    9 g

  • Fibres :

    1.9 g

  • Sodium :

    61 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    15 % / 201 mg

  • Vitamine C :

    55 %

  • Magnésium :

    27 %

  • Vitamine B12 :

    26 %

  • Phosphore :

    20 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches, tranchées
    • 1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt à la vanille
    • 1 tasse (250 ml) de lait
    • 1/3 tasse (80 ml) de beurre d’amandes pur
    • 2 c. à table (30 ml) de germe de blé
    • Miel, au goût

Préparation

  1. Combiner au mélangeur les fraises, le yogourt, le lait, le beurre d’amandes, le germe de blé et le miel au goût; réduire en purée jusqu’à consistance homogène. Servir froid avec de la glace.
  2. Au choix, réduire tous les ingrédients en purée avec 2 tasses de glace et servir immédiatement.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Kiwi Tropical

tropical-kiwi-breakfast-parfaits
Kiwi Tropical

Ce smoothie tropical mélange du kiwi frais, de l’ananas et du yogourt crémeux à la noix de coco. Le résultat est une boisson sucrée, acidulée et tropicale avec une touche de noix de coco. Dégustez frais pour un en-cas rafraîchissant ou un petit-déjeuner léger.

Préparation 10 minutes
Portions 1

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    486 calories

  • Protéines :

    15 g

  • Glucides :

    62 g

  • Matières grasses :

    22 g

  • Fibres :

    7.3 g

  • Sodium :

    124 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    28 % / 359 mg

  • Vitamine C :

    142 %

  • Vitamine B12 :

    47 %

  • Magnésium :

    43 %

  • Phosphore :

    37 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

  • PRODUITS LAITIERS

    • 3/4 tasse (175 ml) de yogourt à la noix de coco

    FRUITS

    • 1 kiwi coupé en dés
    • 1/4 tasse (60 ml) d’ananas frais coupé en dés

    GRANOLA ET NOIX

    • 1/4 tasse (60 ml) de granola
    • 2 c. à soupe (30 ml) de noix de coco râpée non sucrée
    • 1 c. à soupe (15 ml) d’amandes effilées

Préparation

  1. Mettre dans un pot, dans l’ordre, les produits laitiers, les fruits, le granola et les noix. 
  2. Fermer le couvercle et mettre au réfrigérateur. Se conserve jusqu’à 3 jours.

Pour plus de recette préférées de nos diététistes, visitez Les Producteurs laitiers du Canada

Lait frappé aux bleuets ultra frais

ultra fresh blueberry smoothie
ultra fresh blueberry smoothie

Ce lait frappé frais est non seulement riche en saveurs, mais il regorge de bleuets, de bananes, de lait et est agrémenté d’épinards.

Préparation 5 – 10 minutes
Portions 2 -3 portions
Bulb

Astuces

Vous pouvez utiliser des bananes trop mûres surgelées dans cette recette. Elles confèrent aux laits frappés le goût sucré et glacé idéal.

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    144 calories

  • Protéines :

    5 g

  • Glucides :

    26 g

  • Matières grasses :

    3 g

  • Fibres :

    2.8 g

  • Sodium :

    67 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    13 % / 173 mg

  • Vitamine B12 :

    30 %

  • Vitamine D :

    26 %

  • Folate :

    25 %

  • Vitamine A :

    21 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

    • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
    • 1 1/2 tasse (375 ml) de jeunes épinards frais légèrement tassés
    • 1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés
    • 1 banane pelée
    • Pincée de cardamome moulue ou de muscade

Préparation

  1. Au mélangeur, combiner le lait, les épinards, les bleuets, la banane, la cardamome et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter du sirop d’érable si désiré. Servir immédiatement.

Pour d’autres recettes, visitez le site Producteurslaitiersducanada.ca

Muffins aux courgettes et au fromage

Muffins aux courgettes et au fromage

Ces muffins aux courgettes et au fromage sont parfaits pour la boîte à lunch, les petites fringales d’après-midi ou, servis chauds au petit-déjeuner.

Préparation 1 heure
Cuisson 35 minutes
Portions 12 muffins

Informations Nutritionelles

  • Par portion

  • Énergie :

    166 calories

  • Protéines :

    8 g

  • Glucides :

    14 g

  • Matières grasses :

    9 g

  • Fibres :

    1.3 g

  • Sodium :

    242 mg

  • Le top 5 des éléments nutritifs

    (% VQ*)

  • Calcium :

    13 % / 171 mg

  • Vitamine B12 :

    33 %

  • Sélénium :

    28 %

  • Phosphore :

    15 %

  • Folate :

    14 %

  • *pourcentage de la valeur quotidienne

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de courgettes râpées

    1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel

    3/4 tasse (180 ml) de farine non blanchie

    3/4 tasse (180 ml) de farine de blé entier

    1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de poudre à pâte

    1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude

    Poivre au goût

    Piment d’Espelette au goût (facultatif)

    1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d’ail

    1/2 c. à thé (2.5 ml) de muscade râpée

    1/2 c. à thé (2.5 ml) d’herbes de Provence

    2 œufs

    1 c. à thé de sucre

    1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé fondu

    3/4 tasse (180 ml) de Quark ou Cottage canadien

    2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ciselée

    1 1/2 tasse (375 ml) de fromage suisse canadien râpé

Préparation

  1. Déposer les courgettes râpées dans un tamis. Saler et mélanger. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Rincer sous l’eau froide et laisser égoutter. Bien presser avec les mains afin de retirer le maximum d’eau de végétation.
  2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer 12 moules à muffins ou y déposer des caissettes de silicone ou de papier.
  3. Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre, le piment d’Espelette, la poudre d’ail, la muscade et les herbes de Provence.
  4. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, le beurre et le Quark (ou le Cottage) canadien. A l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer les courgettes bien égouttées et le fromage suisse.
  5. Verser les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs et mélanger. Répartir la préparation dans les moules à muffins.
  6. Faire cuire au centre du four environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  7. Une fois bien refroidis, conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur 3 mois.
Bulb

Il faut environ 1 courgette moyenne  pour obtenir 1 tasse (250 ml) de courgette râpée. Vous en aurez donc besoin de 2 pour cette recette.

Remplacer le fromage suisse par du cheddar ou du gouda canadien.

Ajouter des dés de jambon ou des olives tranchées à la préparation.

Pour d’autres recettes, visitez le site Producteurslaitiersducanada.ca

Older posts