Lasagne avec sauce ratatouille

Préparation : 50 minutes / Cuisson : 1 heure, 15 minutes

Rendement : 8 portions

Recette créée par Josée Robitaille

  • 1

    Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le zucchini, l’aubergine, l’oignon, le poivron, le thym et l’origan puis assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant continuellement, pendant 10 minutes. Ajouter les tomates en dés et la sauce tomate. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux, à couvert, pendant 20 à 25 minutes. Vérifier l’assaisonnement.

  • 2

    Pendant que la sauce cuit, couvrir le fond d’une grande poêle avec un peu d’eau et porter à ébullition. Ajouter les épinards et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre. Transférer dans une passoire et éliminer le plus d’eau possible.

  • 3

    Dans un bol, combiner la Ricotta, les épinards, l’ail, le Parmesan, l’œuf et la muscade. Assaisonner avec du sel et du poivre.

  • 4

    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), en plaçant une grille au centre du four.

  • 5

    Dans un plat de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler une grosse cuillerée de sauce. Couvrir de 3 pâtes, puis de sauce. Répéter ces étapes et couvrir avec le mélange d’épinards et de Ricotta. Ajouter une autre couche de pâtes et de sauce, puis terminer avec la Mozzarella. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Le secret est dans la sauce! On y a caché une tonne de légumes frais pour un maximum de saveurs et d’éléments nutritifs. Et grâce au fromage qu’elle contient, chaque portion comble aussi le tiers de nos besoins en calcium.

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Lasagne avec sauce ratatouille

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Un soupçon d’huile d’olive
  • 2 zucchinis, en cubes
  • 1 aubergine, en cubes
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron rouge, en cubes
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
  • 398 ml (14 oz) de tomates en dés en conserve
  • 398 ml (14 oz) de sauce tomate
  • 227 g (8 oz) d’épinards frais, lavés et tiges enlevées
  • 400 g (14 oz) de fromage Ricotta
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 80 ml (1/3 tasse) de Parmesan canadien frais, râpé
  • 1 œuf
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 9 pâtes à lasagne, cuites
  • 500 ml (2 tasses) de Mozzarella canadien, râpé
  • Sel et poivre, au goût